Forestal de la UNALM, dedicado al desarrollo de contenidos para programas de educación ambiental (en temas de agroecología y el uso educativo y cultural de los espacios naturales urbanos) y educación alimentaria (en temas de ciencia y cocina, y saberes tradicionales vinculados a la cocina y la biodiversidad). Docente del Programa de Gastronomía de la PUCP con cursos vinculados a la biodiversidad, el sistema alimentario y las cadenas productivas.

Actualmente desarrollo un proyecto con la organización La Revolución, que trata la creación de un centro de educación ambiental y aprendizaje al aire libre donde se combinan iniciativas de conservación y producción con fines demostrativos y educativos (que incluyen tecnologías replicables, experiencias de aprendizaje y transferencia tecnológica). Estando todo el espacio vinculado por la comida desde su producción hasta la cocina. Revalorizando el papel de los saberes tradicionales de la cocina y el campo y su papel en la conservación de la biodiversidad.