HERNÁN CORNEJO VELÁSQUEZ

Peru

PUCP

Magister en Antropologia por la PUCP. Profesor Asociado e investigador (UNMSM). Doctorando en Antropologia. Especialista en Antropología de la Alimentación. Ha sido Director de la EAP Antropología-UNMSM. Ha investigado la cocina aymara de Perú, Bolivia y Chile; y la cocina y picantería de Arequipa. También ha participado como antropólogo en el diseño del Patrimonio Gastronómico de la Ruta del Callao y Huaral. Ha realizado consultorías para el registro del Patrimonio alimentario de Querocoto-Cajamarca; Ichu-Puno, y Tiwanaku-Bolivia.